作為一家主打傳統風味的北京烤鴨連鎖品牌,京味坊在快速擴張的過程中,曾面臨不少經營上的“成長煩惱”。尤其是在門店日常運營中,我們常常被效率低、數據混亂、顧客體驗不佳等問題困擾。比如高峰期點單排隊時間長,服務員手寫單容易出錯;庫存管理靠人工記錄,經常出現食材浪費或斷貨;會員體系不完善,老顧客難以沉淀;更別說各門店之間數據割裂,總部無法實時掌握經營狀況。
這些問題不僅影響了顧客滿意度,也讓我們的管理成本居高不下。為了解決這些痛點,我們在多方對比后,最終選擇了納客收銀系統餐飲茶飲版本,并于今年初在所有直營門店全面上線。
納客系統首先幫我們打通了從前臺點單到后臺管理的全鏈路?,F在顧客進店,服務員通過平板或掃碼點餐即可快速下單,系統自動同步至廚房和收銀臺,大大減少了溝通誤差和等待時間。特別是在用餐高峰時段,翻臺率明顯提升,顧客抱怨少了,好評多了。

納客的智能庫存管理功能讓我們告別了“憑感覺備貨”的時代。系統能根據歷史銷售數據自動生成采購建議,并在庫存低于設定閾值時發出預警。以鴨胚為例,過去常因預估不準導致當天售罄或積壓損耗,如今損耗率下降近30%,食材周轉效率顯著提高。
更重要的是,納客幫助我們構建了完整的會員體系。顧客首次消費即可自動成為會員,系統支持積分、儲值、優惠券等多種營銷工具。我們還能通過后臺精準篩選消費頻次高或沉寂用戶,定向推送優惠活動。上線三個月后,會員復購率提升了25%,私域流量池逐步建立起來。

從總部視角看,納客提供的多門店數據看板更是“雪中送炭”。銷售趨勢、熱銷菜品排行、員工績效等關鍵指標一目了然,管理層可以基于實時數據快速調整經營策略。比如某門店發現烤鴨配菜銷量下滑,立即優化套餐組合,一周內銷售額回升15%。
使用體驗方面,納客系統的操作界面簡潔直觀,新員工培訓半天就能上手。系統穩定性也很強,幾個月來從未出現宕機或卡頓。客服響應迅速,遇到問題基本都能在當天解決。更貼心的是,納客團隊還會定期回訪,根據我們的業務特點提供功能優化建議,比如針對烤鴨門店特有的“片鴨流程”定制了分單打印邏輯,極大提升了后廚效率。

回顧這段數字化轉型之路,納客收銀系統不僅解決了我們運營中的實際難題,更讓京味坊從“經驗驅動”邁向“數據驅動”。它不僅是收銀工具,更是提升整體經營效率的智能伙伴。我們計劃進一步接入納客的外賣對接和線上商城功能,打造線上線下一體化的新餐飲模式。對于同樣追求效率與品質的餐飲同行,我們愿意真誠推薦這套系統——因為它真正懂餐飲人的難處,也實實在在帶來了改變。